ผัดฉ่าทะเล

ส่วนผสม

- ปลาหมึก 2 ตัว
- กุ้ง 5 ตัว
- เนื้อปลา
- หอยแมลงภู่
- กระช่าย
- ใบโหระพา
- พริกไทยสด
- พริกสด
- กระเทียม
- พริกชี้ฟ้า
- น้ำมันหอย
- ซอสปรุงรส
- น้ำพริกเผา

วิธีทำ

1.ตั้งไฟใส่น้ำมันลงในกะทะ น้ำมันร้อนใส่ พริกสดทกระเทียม กระชาย ลงไปผัดให้หอม
2.ใส่เนื้อปลาหมึก กุ้ง ปลา หอย ลงไปผัดให้เกือบสุดทใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลาน้ำตาล น้ำพริกเผาลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสตามที่ชอบ
3.หรี่ไฟ ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า พริกไทยสดลงไป ผัดให้เข้ากัน

ผัดพริกหยวกไก่

ส่วนประกอบ:เครื่องปรุง

-ไก่สด(ส่วนสะโพก) 300 กรัม
-พริกหยวก 100 กรัม
-หัวหอมใหญ่ 1 หัว
-ซอสปรุงรส
-ซีอิ้วขาว
-ซอสหอย
-ซีอิ้วดำ
-น้ำเปล่า

วิธีทำ

1.ตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ไม่ต้องสุดมาก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวนิดหน่อย
2.ใส่พริกหยวก หัวหอมใหญ่ลงไปผัด เปิดไฟแรง เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วปรุงรสตามที่ชอบเลย

ไข่ตุ๋น

ส่วนประกอบ/เครื่องปรุง

-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-หมูสับ 2 ขีด
-วุ้นเส้น
-หัวหอมแดง 3 หัว
-แครอท 2 ช้อนโต๊ะ
-เห็ดหอม 4 หัว
-ต้นหอม 2 ต้น
-ผักชี 1 ต้น
-ซีอิ้วขาว
-ซอสปรุงรส
-ซอสหอย
-น้ำเปล่า

วิธีทำ

1.ตอกไข่ใส่ภาชนะ ใส่หมูสับ วุ้นเส้น หอมแดง แครอท เห็ดหอม ต้นหอม คนทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เติมน้ำเปล่า ปรุงรสตามที่ชอบ ใส่เข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลาง 10 นาที
3.ใช้ช้อนส้อมจิ้มดูว่าสุกหรือยัง ถ้าสุดแล้วให้โรยผักชี พริกไทย

ผัดผงกะหรี่กุ้ง

เครื่องปรุง

- กุ้งสด 300 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- คื่นช่าย 2 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- ผงกะหรี่ 1 ซอง
- น้ำเปล่า

วิธีทำ

1.นำผงกะหรี่ใส่ถ้วยตอกไข่ไก่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
2. ตั้งไฟใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อนใส้หัวหอมใหญ่ลงไปผัดพอให้สุก
3.ใส่กุ้งลงไปผัด ตามด้วยผงกะหรี่และไข่ไก่ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสตามที่ชอบ ผัดให้เข้ากัน ใส่คื่นช่าย พริกชี้ฟ้า

มะกะโรนีกุ้ง

เครื่องปรุง

มะกะโรนี 100 กรัม
เนื้อไก่สับ 300 กรัม
กุ้งสด 10 ตัวมะเขือเทศ 2 ลูก
หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 

วิธีทำ

1.ต้มน้ำใส่หม้อรอน้ำเดือด ใส่มะกะโรนีลงไปต้ม หมั่นคนเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาที ดูว่านิ่มได้ที่แล้วตักออกใส่น้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ไก่สับลงไปผัด ปรุงรสนิดหน่อย ใส่หัวหอมใหญ่ ผัดให้สุก ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดพอให้สุก
3.ใส่มะกะโรนีที่เตรียมไว้ ตามด้วยกุ้งสด มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอย น้ำตาล ซอลมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากันแล้ว

ไก่ต้มขมิ้น

ไก่ต้มขมิ้น

ส่วนประกอบเครื่องปรุงไก่ต้มขมิ้น
วิธีทำไก่ต้มขมิ้น
- ไก่   500 กรัม
- ฟักเขียว 1 ลูก
- ขมิ้นชัน  5 หัว
- ข่าหั่นแว่น 1 หัว
- ตะไคร้ทุบเป็นท่อน 3 ต้น
- หอมแดง  5 หัว
- ส้มแขกแห้ง 5 ชิ้น
- ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อน
- น้ำสะอาด 1 ลิตร

1.เริ่มจากต้มน้ำในหม้อให้เดือด
2.นำขา ตะไคร้ หอมแดง ใส่ลงไป
3.พอน้ำเดือด  นำไก่ เป็นชิ้นแล้วมาใส่ลงในหม้อ แล้วตั้งไฟต่อ  ถ้ามีฟองก็ช้อนฟองออก และรอจนน้ำเดือดอีกครั้ง   รอจนไก่เริ่มสุก
4.เพิ่มรสเปรี้ยวด้วยส้มแขก รสเค็มด้วยเกลือ
5.ตั้งไฟต่อ จนไก่สุกเปื่อยได้ที่  ก็ใส่สิ่งสำคัญคือ ขมิ้น แล้วคนให้เข้ากัน  ตั้งไฟต่ออีกสักพัก
6.แล้วจึงโรยใบมะกรูด เพื่อเพิ่มความหอม เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน